Dit is een saus waar geen bloem bij komt. Schil de tomaten, voor een sterke saus neem je veel tomaten. Snijd de geschilde tomaten in stukjes. Verhit de olie of de boter en doe er de basilicum, de oregano, de gember, zoveel bouillon blok als je voor de smaak denkt nodig te hebben, en de stukjes tomaat bij. Laat dit met elkaar een tijdje pruttelen.  Hoe meer tomaten en hoe meer het indikt, des te sterker de smaak. Doe er op het laatst een lepeltje dadelsiroop bij. Dit kan de basis saus zijn voor allerlei soorten pasta, maar ook voor rijst.

Wanneer de saus te sterk geworden is van smaak, doe er dan wat vocht bij, dat kan heet water zijn of wat room. Zelf doe ik er weleens kookroom of kokosroom bij.